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Nous pouvons vous
proposer des solutions sur mesure.
Formule Brasseur
Les Entrées
Oeufs mayonnaise maison 6.00€
et cruditiés
Terrine du chef maison 7.50€
Filet de Maquereau mariné aux aromates maison 8.50€
Pickles de légumes et vin de Quincy, vinaigrette à la moutarde violette
Carpaccio de boeuf d'Aubrac 10.00€
Huile d'olive extra, vinaigre balsamique de Modène, condiments, crudités et copeaux de tome de chèvre
Les Salades
Salade Berrichonne
Salade, toasts de chèvre chaud roti miel, pommes de terre, oignons, pommes, oeuf mollet, graines de courge
Salade Périgourdine
Salade, gésiers confites, magret de canard fumé, tomates, noix, crôutons, pommes de terre
Salade des Halles
Salade, poulet panén grillé, croûtons, parmesan, oeuf dur, tomates, cheddar, oinion rings et carottes
Salade Italienne
Salade, tomates, jambon sec, tomates séchées, jambon aux herbes, gorgonzola, basicilic, gressins, pain foccacia à l'ail tomaté, melon
Salade Végane
Salade, tomates, boulgour, quinoa, lentilles, avocats, melon, pastèque, carottes, radis, fruits rouges, pickles, grain torréfiées et herbes fraîches
Salade Végétarienne 16.50€
Carpaccio multicolore de tomates variétés anciennes, melon, pastèque, basillic, crème de balsamique servi avec ses mouillettes de pain à l'ail et mozzarella di buffala
Les Viandes
Tartare de boeuf limousin
coupé au couteau (180g)
Andouillette 5A de Troyes Grillée 17.00€
Grillées sur échalotes
Bavette d'Aloyau 18.50€
échalotes confites
Travers de Porc 17.00€
Grillés et caramélisés au miel et aux épices douces
Pavé de selle d'agneau 18.50€
Grillés aux aromates
Côte de Boeuf grillée pour 2 personnes 65.00€
Envrion 1.2kg
Les Burgers
Burger des Halles
Pain burger de notre boulanger, haché de boeuf limousin (180g), salade, tomates, oignons crispy, bacon, parmesan et sauce poivre
Burger fermier 16.00€
Pain burger de notre boulanger, aiguillettes de poulet corn-flakes, salade, tomate, pickles de légumes sauce curry
Club Sandwich Brasseur 15.50€
Pain foccacia bio de notre boulanger toasté à l'huile d'olive, tomates et condiments, salade, tomates séchées, jambon Ibérique, fromaage de chèvre, cruidités et crème de vinaigre de framboise
Club Sandwich Nordique 15.50€
Pain foccacia bio de notre boulanger toasté à l'huile d'olive, salade, tomates et condiments, crème ciboulette, saumon mariné, pickles de légumes et avocat
Les Poissons
Fish & Chips 14.00€
mayonnaise maison
Steak de thon grillé 18.50€
aux aromates et sauce chumichuri
Brochette de poissons et crevette sauvages 20.50€
grillées à la crème d'herbes
Moules Marinières 13.50€
Selon arrivage
Moules sauce au choix 15.00€
Selon arrivage
Sauces : roquefort, berrichonnes (lardons / crème), ou curry
Tartare de saumon avec son condiment 16.50€
Manque, passion, gingembre et citron vert, et hebres fraîches
Filet de sardines Bretonnes 15.50€
Rôties au pesto rouge
Pâtes fraiches
Tagliatelles à la Carbonara 12.50€
oeufs frais et parmesan
Tagliatelles au poulpe grillé et chorizo ibérique Bellota 15.50€
et ses petits légumes croquants
Menu Enfant - 12ans
Les Sauces
Les accompagnements
Fromage
Les Desserts
Soupe de fraises et fruits rouges 7.00€
Glace vanille, balsamique et poivre rouge du Kampot
Salade de fruits frais 6.50€
Menthe fraîche et sirop léger à la vanille et hibiscus, sorbet litchi
Millefeuille croquant revisité 7.00€
Mousse nougatine, framboises, et tuiles sésame noir torréfié
Crémeux chocolat-caramel 7.00€
Banoffee destructuré 7.00€
Pavlova Mangue - Ananas - Passion 7.00€
Lemon curd, citron vert, et chantilly coco
Café Gourmand 7.50€
Thé gourmand 8.50€
Les Glaces
Coupes glaces avec alcool
Coupe Mojito 7.50 €
Deux boules citron vert, menthe, citron et rhum
Coupe Iceberg 7.50 €
2 boules menthe-chocolat et get 27
Coupe Colonel 7.50 €
2 boules citron vert et vodka
Coupe glaces
Dame Blanche 7.00 €
2 boules vanille et sauche chocolat
Coupe Liégoise 7.00 €
Chocolat, café, caramel ou fruits rouges
Coupe Estivale 7.50 €
Sorbets (ananas, litchi, fruits exotiques), fruits frais, coulis de fruits rouges et chantilly
Coupe Suisse 7.50 €
Glaces (chocolat noir, chocolat blanc, vanille) éclatsde meringues, et sauce chocolat, caramel
Coupe USA 7.50 €
Glaces (vanille, chocolat, fraise) brownie, sauce cacahuète, chantilly et popcorn
Coupe Banana Split 7.50 €
Glaces (vanille, chocolat, fraise), banane tranchée, sauce chocolat et chantilly
Parfums Glaces Artisanales
Coupe
Vanille, chocolat, café, citron vert, coco, fraise, menthe-chocolat, rhum-raisin, griotte, caramel, nougat, speculoos, vegan coco/myrtille
Supplément Chantilly 0.50 €
Formule Carnivore
Formule Fraicheur
Les plats
Andouillette au reuilly 15.00€
Andouillette, sauce moutarde à l'ancienne
Bavette d'Aloyau 18.50€
Bavette et sa compotée d'échalotes
Burger du dimanche 15.00€
Donuts salé, sauce au chef, tomate, salade, cornichon aigre doux, oignons crispy, steak 180g, bacon, cheddar
Côte de boeuf limousine 800g 60.00€
Frites, tomates provençales, sauce au choix (2 personnes, 15min d'attente)
Fish & Chips 11.50€
Servi avec mayonnaise maion
Salade Caprese revistée 15.00€
Tomates, pastèque et mozzarella di bufala au pesto
Salade de crottins
Salade, crottins de chèvre panés, compotée de pommes oignons, oeuf dur, jambon Spec, tomates cerises
Salade Estivale 9.00€
Salade, lomo séché, gruyère, pastèque, beignets de crevettes, tomates confites, carottes rapées
Tartine gourmande (chaude) 13.00€
Pain de campagne, courgettes en béchamel, lomo sec, mozarrella, salade, tomates cerises
Desserts & glaces
Glaces
Banana Split 7.00 €
1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, sauce chocolat, banane, chantilly
Coupe Amarena 7.00 €
1 boule vanille, 2 boules cerise, cerises amarena, jus amarena, chantilly
Coupe Colonel 7.50 €
2 boules citron vert, vodka
Coupe Iceberg 7.50 €
2 boules menthe-chocolat, jet 27
Coupe Liégoise 7.00 €
(chocolat, café, caramel ou fruits rouges)
Coupe Mojito 7.50 €
2 boules citron vert, menthe fraîche, citron vert, rhum
Dame Blanche 7.00 €
2 boules vanille sauche chocolat
Poire Belle Hélène 7.00 €
2 boules Vanille, poire, sauce chocolat, amandes effilées
Desserts
Clafoutis 6.00 €
Aux abricots et sa boule de vanille
Duo de mousses chocolat noir et praliné, sablé breton 6.00 €
Salade fruits frais 6.00 €
au basilic
Les sauces
Menu Enfant - 12 ans
